Pirinç

PirinçGerçek bir dünyadır pirinç! Buğdaydan sonra dünyanın en çok işlenilen tahıl ürünüdür. Bağırsaklarda iyi çözülür, ama çözülemeyen unsurlar da taşır. Başka yerlerde bebek beslenme­sinde un şeklinde birincil gıdadır. Bunun nedeni sindirimsel rahatsızlık (gaz) yapmayan nadir gıdalar arasında yer almasıdır.

Sindirim ortamında kalması mide yanmasına neden olur çünkü anti-asit kaynağıdır. Diğer yandan tam pirinç tüketimi üri-ner böbrek taşlarını engeller, önemli bir bilgi bu hastalığın dep­reşmesine de neden olabilir.

Dünyadaki insanların yarısının ana yiyeceği olan pirinç, de­ğerli bir besin oluşunun yanı sıra yüksek tansiyonu düşürür. Kan şekeri düzeyini sabit tutar. Şöyle ki, pirinç, ekmek ve pata­tese göre kan şekerini biraz daha fazla yükseltir. Ama, pirinç alı­mı, kanda kararlı bir şeker düzeyi ve dengeli bir enerji kaynağı sağlar. Bu enerjiyle hareketlenen şeker hastalarına yararlı olup onların kilo almalarını önler. Pirinç, böbrek taşı oluşumunu ön­ler: Son zamanlarda Japonya’da yapılan araştırmalar, günde iki kez onar gram pirinç kepeği yenmesinin böbrek taşları oluşu­munu engellediğini ortaya koymuştur. Pirinç, içerdiği maddeler­le bedenin kansere yakalanması rizikosunu azaltır. Bunun için gene pirinç kepeği alımı yeterli olmaktadır.

Japonlar beyaz ve iyi yapışanları tüketirler, çubuklarla daha kolay yakalamak için!, ama bu çeşit pirinci bizde bulmak kolay değildir. İstisnalar dışında beyaz pirinç alınmaz (bağırsakları ka­rıştırdığından dolayı) üstelik pirinç az pişirilir (hızlı yemek) diri olur, yapışmazlar. Tam pirinci tercih edin özellikle lif, protein ve magnezyum olarak çok zengindirler.

Pirinç Okinawa’ da her gün yenir, en az üç porsiyon, tek ba­şına ya da diğer tam tahıllılara eşlik ederek örneğin. Okinawa’lılar kuşkusuz yedikleri pirincin yağ olarak çok fakir olduğunu dolayısıyla kalori yoğunluğu olarak düşük olduğunu biliyorlar.

Günlük yemek olarak 3 fikir
Sıcak olarak, suda pişirilerek, üzerine fındık serperek, biraz limon suyuyla, susam tohumuyla hafifçe kızartılarak, sebze yemeklerinde ve domates ya da diğer soslarla…
Soğuk olarak, suda pişirilerek karışık salatalarda, sütle birlikte tatlı olarak…
Un olarak tam buğday unuyla karıştı­rılarak ekmek ve ya kreplerde sabah­ları kahvaltıda suyla haşlanarak meyveyle birlikte

İlginizi çekebilecek diğer başlıklar:

	menü ve bir haftalık günlük menü Okinawa mutfağı diğerlerine..
	Soyanın küçük alfabesi ve sağlık Süt Alerjisi: Soya sütü alerjik çocuklarda inek sütünün..
	Şişmanlığın kalp sağlığı üzerine etkisi nedir ? Şişmanlığın kalp sağlığı üzerine etkisi nedir ?
	Kalp sağlığı – diyet Şişmanlığın kalp sağlığı üzerine etkisi nedir ? Şişmanlık, koroner..
	Menopozda beslenme Menopoz kadınlardaki östrojen hormonu salgılanmasının sona ermesi ile birlikte meydana gelen..