Kış aylarında alınan fazla kilolardan hepimiz şikayetçiyiz. Peki, gerçekten kış aylarında alınan kilolar aşırı tüketilen yiyeceklerden mi kaynaklanıyor? Uzmanlar, yapılan araştırmalarda kışın artan, meyve ve diğer şekerli ürünlerin tüketiminin tamamen psikolojik bir durum olduğunu belirtiyor. Kış aylarında elbette güçlü bir bağışıklık sistemi sizi soğuklara ve mikroplara karşı koruyacaktır. Ancak gıdaların bilinçsiz tüketimi sonucunda alınan fazla kilolar kaçınılmaz bir sondur. Bu aylarda yapılan diyetler ve zayıflama programları ise yeterince sonuç vermeyecek ve tersi bir etki yaratacaktır.

Öncelikle beslenme alışkanlıklarımızı gözden geçirmemiz ve gerçekten soğuğa karşı direnç kazanmamız gerekmektedir. Peki, yapılacak ilk şey nedir? İlk olarak vücudunuzu olası sert soğuklara karşı korumak için önlem almanız ve besin alışkanlıklarınızı bu yönde belirlemeniz gerekmektedir. Bu aylarda meyve tüketimi soğuk algınlığı, grip gibi sağlık sorunlarına karşı koruyacaktır. Ancak meyvelerin şeker içerikli olduğunu da unutmamanız gerekmektedir. Bir diğer ilgi çekici durum ise şekerin bağışıklık sistemi üzerinde olumsuz etkileri olduğudur. Yani tükettiğiniz birçok meyve yarar sağlamadığı gibi hem bağışıklık sisteminizi olumsuz etkileyecek, hem de istenmeyen kiloları almanıza neden olacaktır.

Diyet listelerinin kişilere göre uygunluğu bugün tartışılan bir konudur. Siz fazla kilolarınızdan kurtulmak, ya da yeni kilolar almak istemiyorsanız, günlük tüketim alışkanlıklarınızı yeniden değerlendirmek zorundasınız. Son olarak, et fazla kiloların alınmasında birincil etken gıda olarak görülmektedir. Ancak burada yanlış bilinen durum etin pişiriliş şeklinin yanlış oluşudur. Eti trans yağlar yerine haşlama şeklinde tüketmeniz, kilolarınızı korumanıza yardımcı olacaktır.

Bildiğimiz gibi bir çok kişi fazla kilolardan kurtulmak adına ilk aşama da gün boyu aç bırakan diyetleri ya da ciddi anlamda yorucu olan egzersizleri denemektedir. İşte, bu durum çok yanlıştır. Çünkü; gün boyu aç kalmanız, yemeklerinizi azaltmanız sizlere herhangi bir kilo verme imkanı sunmaz, tam tersine vücut yapınızı ve vücut çalışma sisteminizi ciddi anlamda zora sokar. Bu nedenle de eğer kilo vermek ve sağlıklı zayıflama sayesinde forma kavuşmak istiyor iseniz; mutlak suret ile beslenme ve egzersiz konularında dikkat etmeniz gerekmektedir.

Sağlıklı ve Doğal Beslenmenin Kuralları

- Zayıflamak için; asla aç kalmamalı tam tersine gün içerisinde en az 6 öğün besin tüketmelisiniz,
- Her öğünde olabildiğince az besin tüketmelisiniz. Çok öğün, az besin şeklinde.
- Bir besin grubuna bağlı kalmamalı ve hemen her besin grubundan tüketim yapmalısınız.
- Meyve ve sebze kategorisine yeterince önem vermelisiniz.
- Yemek yediğiniz ortamı en sade şekilde ayarlamalı ve tabağınıza olabildiğince az besin almalısınız.

Eğer, yukarıda ki temel beslenme kurallarına dikkat eder iseniz; sağlıklı bir biçimde beslenmeniz mümkün olabilir. Aksi durumlarda gün boyu aç kalmak ya da yemeği kesmek size yarar sağlamaz, zarar verir.

İçeriğindeki birçok yararlı biyoaktif bileşenler sayesinde ‘en güçlü’ antioksidanlar arasında sayılan nar suyunu sofranızdan eksik etmeyin. Uzmanlar, havaların soğumasıyla gribal hastalıklarda artış olduğunu belirtirken, hastalıktan korunmak için nar suyu içilmesini öneriyor.

Nar suyu en güçlü antioksidan

Mucizevî meyve nar, kış günlerinde küçük – büyük herkesin imdadına yetişiyor. İçeriğinde yer alan birçok yararlı biyoaktif bileşen sayesinde çok güçlü bir antioksidan olduğunu söyleyen uzmanlar, nar meyvesinin ve suyunun mutlaka tüketilmesi gerektiğe dikkat çekiyor.

Mucivevi meyve NAR

Yapılan çalışmalarla narın mucizevî bir meyve olduğunu belirten Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç, 100 ml. nar suyunun yetişkin bir insanın günlük C vitamini gereksiniminin yüzde 16′sını karşıladığını söyledi.

Nar suyunda yoğun olarak B vitamini ve potasyum olduğuna da işaret eden İnanç, “Nar suyu özellikle içerdiği antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor.” dedi.

Hastalıklardan narla korunun!

Hastalıkları önleme konusunda bağışıklık sisteminin vücudun en önemli sistemi olduğunu ifade eden İnanç, narın faydalarına ilişkin şu bilgileri verdi:

“Grip her yıl dünyada birçok kişinin hastaneye yatmasına ve hatta ölümüne yol açan bir hastalıktır. Son yıllarda, gribe karşı kullanılan ilaçlara gelişen direnç, bilim insanlarını doğal antiviral moleküller üzerinde araştırma yapmaya teşvik etmiştir. Bu doğal moleküllerden en önemlisi de içerdiği antioksidanlar yani folifenoller nedeniyle nar ve nar suyudur.

Nar polifenol özütünün gribe etkisini incelemek amacıyla yürütülen bir çalışmada, narda bulunan antioksidan özellikli polifenolerin, grip virüsünün kırmızı kan hücrelerinde kümeleşmesini önlediği gösterilmiştir (*).

Sonuç olarak, kış aylarında da yeterli ve dengeli beslenmenin yanı sıra, gripten korunmak ve grip olunduğunda tedavi amacıyla nar suyu tüketiminin yararlı olabileceğini dikkate almamız gerekmektedir.”

Hiç yemeden kilo alabilirsiniz!

Değişen alışkanlıklarla beraber sıvı kaloriler, önemli bir tehlike olarak kendini göstermeye başladı. Uzman Diyetisyen Dilara Koçak, bir bardak limonata, meyve suyu, şekerli çay ya da kremalı kahvenin göründüğü kadar masum olmadığını belirterek, özellikle hareket azsa bu kalorilerin vücutta yakılamayınca yağa dönüştüğünü ifade ediyor. Ayrıca sıvı kalorilerin mideyi yemek kalorileri kadar doldurmadığını, uzun süre tokluk sağlamadığını ve açlık hissini aynı derecede tatmin etmediğini de ekliyor.

Beyaz’a dikkat!!!

Dilara Koçak, kahveye ve çikolata aromalarına “beyaz” kelimesini eklemenin de daha fazla kalori anlamına geldiğini söylüyor.

1 bardak tam yağlı sütle yapılmış ve krema eklenmiş mocha’nın yaklaşık 300-400 kalori olduğunu biliyoruz. Beyaz çikolatalı mocha için 100 kalori daha eklememiz gerekiyor ve sonuç olarak içtiğinizde 500 kalori almış oluyorsunuz. Bu da neredeyse bir öğünlük yemek kalorisi. Oysa dişleriniz hareket bile etmedi ve kolayca içtiniz. Özellikle genç kuşak aromalı kahveleri oldukça fazla tüketiyor. Bu konuda onları bilinçlendirmekte büyük fayda var. Hareketsiz gençler için sıvı kaloriler daha da tehlikeli olabilir.

Miktar çok önemli!

Koçak, kahvelerin yağsız süt ya da soya sütü ile hazırlandığında ise daha düşük kalorili olacağını, ancak her gün kontrolsüz içildiği takdirde yine fazladan kalori alınacağı için bunun da kesin bir çözüm olmadığını söylüyor.

Sıvı kaloriler acıktırıyor!

Dilara Koçak’a göre bir diğer dikkat edilmesi gereken nokta da yüksek fruktozlu mısır şurubu ve ölçülü tatlandırıcı kullanılması… Ayrıca karbonhidratları içmek yerine yemek de daha sağlıklı bir çözüm. Örneğin meyve suyu içmek yerine meyvenin kendisini yemek, kilo kontrolüne yardımcı oluyor. Tüm bunların yanı sıra aşırı şekerli tüm içeceklerin kullanımının obeziteye yol açabildiğini araştırma sonuçları da kanıtlıyor.

Alkol sıvı yağ içmek gibidir!

Alkollü içkilerden gelen kalori konusunda da içkilerdeki alkol oranına göre kalori miktarının etkilendiğini unutmamak gerekiyor. 1 gram alkol 7 kalori enerji veriyor. 1 gram yağın 9 kalorilik enerji verdiğini hatırlarsak alkollü içkilerden nasıl yoğun bir kalori alındığını kolayca görebiliriz.

Su için!

Uzman Diyetisyen Dilara Koçak‘ın bu konudaki önerisi ise kalorisiz içecekleri tercih etmek ve suya daha fazla ağırlık vermek… Çünkü sıvı kaloriler, günlük ihtiyacınız olan kalorileriniz için akıllıca bir yatırım olmayabilir.
Starbucks kahvelerinin kalori listesi

Kahve Boy Kalori Miktarı
Günün kahvesi Grande 5
Caffè Americano Grande 15
Caffè Misto Grande 130
Sıcak Çikolata Grande 330
Karamel soslu sıcak çikolata Grande 390
Sıcak beyaz çikolata Grande 450
Caffe Latte Grande 220
Caffe Latte (Yağsız süt) Grande 130
Cappuccino Grande 130
Caramel Macchiato Grande 270
Tarçınlı Latte Grande 290
Kakao Capuccino Grande 220
Espresso Shot 5
Buzlu Caffè Americano Grande 15
Buzlu Caffè Latte Grande 150
Buzlu Caffè Mocha Grande 220
Buzlu karamel Macchiato Grande 260
Buzlu White Chocolate Mocha Grande 360
White Chocolate Mocha Grande 430

Mahmure

Her evin vazgeçilmezidir Türk Kahvesi… Çoğunlukla yemeklerden sonra büyük bir keyifle içilen Türk Kahvesinin rahim kanseri riskini azalttığını biliyor muydunuz?

ABD’ de yapılan bir araştırma, günde 4 bardak ya da daha fazla kahve tüketen kadınların rahim kanserine yakalanma riskinin, günde ortalama 1 bardak ya da daha az kahve içenlere göre dörtte bir oranında azaldığını ortaya koydu.

Yaklaşık 67 bin Amerikalı katılımcının yer aldığı araştırmayı yürüten uzmanlardan Edward Giovannucci, kahvenin insülin seviyesini düşürdüğünü ve vücutta dolaşan serbest östrojeni azalttığını kaydetti.

Daha önce yapılan çalışmalar da, insülin seviyesindeki artış ve östrojene uzun süre maruz kalmanın rahim kanserine yakalanma riskini arttırdığını ortaya koymuştu.

Kahve tüketiminin söz konusu riski azalttığının saptandığını ancak bulguların henüz olgunlaşmakta olduğunu belirten uzmanlar, özellikle kafeinin etkilerine karşı duyarlı kimselerin kahve tüketimini arttırmalarının ise önerilmediğini söyledi.

Kahve içmekten hoşlanan kadınların bu alışkanlıklarına devam etmelerini öneren uzmanlar, kanserden korunmak için alınması gereken en temel önlemlerin dengeli beslenme ve bol egzersiz olduğunu da hatırlattı.

Diyet yapıyorsunuz ve diyet listenize harfiyen uyuyorsunuz ama hala açsınız. Bir türlü tokluk hissini yakalamıyorsunuz. İşte sizi bu dertten kurtaracak, tok tutacak 10 besin;

Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezi olan yumurta; protein kaynağıdır ve tokluk süresini uzatır. Sabah kahvaltılarında bir adet haşlanmış yumurta tüketerek tokluk sürenizi uzatabilirsin.

Acı sevenlere güzel bir haber, kırmızı acı biber de tok tutuyor. Acı biberin içerdiği kapsaisin adlı maddenin metabolik hızı arttırabileceği bilimsel çalışmalar ile saptanmıştır. Yemeklere ve salatalara ekleyeceğiniz bir miktar acı kırmızıbiber ile vücudunuza canlılık, mönülerinize lezzet ekleyebilirsiniz. Ayrıca kapsaisin adlı maddenin iştahı azalttığına dair bilimsel veriler vardır.

Hanımların zayıflama en çok yararı gördüğü yeşil çay; güçlü antioksidan etkisi ile bedeninizi zehirli maddelerden temizlemesinin yanı sıra, yeşil çay içerdiği bileşikler ile metabolik hızı da artırıyor ve tok tutuyor. Günde 1-2 fincan yeşil çay tüketerek metabolizmanızı enerjik hale getirebilir, bedeninize dost antioksidanları alabilirsiniz. .

Birçoğumuzun zevkle yediği badem; yağlı kuruyemişlerdendir ve vitamin, mineral, posadan zengindir. Bunun yanı sıra kalp sağlığını koruyan omega-3 yağ asitlerini de içerir. Yapılan son bilimsel araştırmalar, beslenme programında yeterli miktarda (aşırı değil) badem bulunan kadınların, badem tüketmeyen kadınlara göre daha kolay kilo verdiğini göstermiştir.

Salatalarınızın vazgeçilmezi sirke, tokluk sürenizi uzatabilir. Yapılan bilimsel çalışmalar, sirkenin içinde bulunan asetik asidin sindirim hızını yavaşlattığını ortaya koymuştur. Böylece kan şekerin daha dengeli yükselir ve daha uzun süre kendini tok hissedersin.

Kokusuyla tadıyla başımızı döndüren tarçın da iştah azaltıcıdır. Şeker hastasıysanız ve diyet yapıyorsanız hem daha uzun süre tok hissetmek hem de kan şekerini dengelemeye yardımcı olmak adına, günde ¼  - ½ çay kaşığı kadar tarçın ile mönülerinize ekleyebilirsiniz.

Gerek zayıflamak için öğle yemeklerinde yediğimiz gerekse yemeklerin yanına yaptığımız salata da tok tutanlar arasında. Öğünlere koca bir kase salata ile başlamak veya öğün içerisinde bolca salata tüketmek, öğünde alınan kaloriyi azaltabilir. Sebzeler yüksek posa yoğunlukları ile midede yer tutarak daha çabuk doymanıza yardımcı olurlar. Ayrıca zayıflama diyetlerinde görülebilecek bir sorun olan kabızlığın da çözümünde önem taşırlar.

Etli, sütlü veya yumurtalı çorba: Çorbalar öğünde daha az enerji tüketmek için farklı bir yoldur. Su içerdiklerinden ve midede oluşturdukları basınç nedeni ile daha kısa sürede doymamızı sağlarlar. İlginç bir bilimsel veri de, protein içeriği yüksek çorbaların gün boyunca enerji alımını azaltmada diyet yapanlara yardımcı olmasıdır.

Sabah kahvaltılarınızın vazgeçilmezi peynir: İçeriğinde yer alan proteinler sayesinde sizi tok tutar. Bunun dışında yüksek kalsiyum içeriği ile de zayıflamaya yardımcı etkisi olabilir. Yapılan bilimsel çalışmalar yetersiz kalsiyum tüketiminin kilo vermeyi zorlaştırdığını ortaya koymuştur.

Akşamları yenen ağır yemekler, tadı her ne kadar nefis olsa da midenizi rahatsız eden yiyecekler tüm geceyi uykusuz geçirmenize ve mide ağrısından kıvramanıza neden olabilir.  İşte midenizi rahat ettirecek besinler;

Karnabahar: Haşlanmış karnabahar, mideyi asit saldırılarından korur. İçeriğinde bulunan gefarnato maddesi ülser ilacının hammaddesi olarak kullanılmaktadır.

Lahana: Lahanayı çiğ olarak yemeyi tercih edin. İnce şeritler halinde doğrayıp salata yapın. Meyve presinde lahananın suyunu sıkıp aynı miktarda elma suyu ile karıştırıp için. Lahana, ülser ve gastrit ilacı olarak bilinir. Dörtte bir lahanayı yıkayıp kalın şeritler halinde doğrayın. 1 kerevizi soyup doğrayın. 1 havucu temizleyip dilimleyin. Lahana, kereviz ve havucu katı meyve presinde sıkıp sabah akşam suyunu için.

Patates: Çiğ patates suyu mide yanmasının doğal ilacıdır. Patatesi soyup katı meyve presinde suyunu sıkın. Su, havuç suyu ya da kereviz suyu ile karıştırıp için.

Elma sirkesi: Salatalarda ya da mezelerde elma sirkesi kullanın.

Maden suyu: Mide asidinin büyük bir bölümünü etkisiz hale getiriyor. Aşırıya kaçmadan, haftada birkaç kez tüketin.

Ispanak: Ispanağı buharda pişirin ya da haşlayarak tüketin. Taze yapraklarını salata olarak yiyin.

Zeytinyağı: Çiğ olarak kullanıldığında besinlerin midede kalma süresini azaltıyor ve yağların sindirimi için safra salgısını artırıyor.

Baklagiller: Fasulye, bezelye ve mercimekte bulunan bioflavionid maddesi, midenin koruma faktörünü artırıyor.

Muz: Mideyi seven meyvelerin başında geliyor. Ara öğünlerde birer muz yemek, midedeki yanma hissini ortadan kaldırabilir. Muz, mide enzimleri ve hücrelerinin üretimini de arttırma özelliğine de sahip.

Kızarmış ekmek: Midenin salgıladığı aşırı asidi kurutarak yanma hissini gideriyor.

Meyankökü: Güçlü bir mide koruyucusu olarak biliniyor. Yapılan son araştırmalara göre midedeki aşırı asitlenmeyi azaltıyor.

Demir deposu olarak bildiğimiz ıspanağın vücudumuza sağladığı diğer avantajları biliyor musunuz? Kimimizin yemeye doyamadığı ıspanağın cildimizden beyin ve sinir fonksiyonlarına kadar birçok yararı bulunmaktadır.  İşte ıspanağın 7 özelliği;

Beslenmedeki avantajı;
Bir fincan ıspanak günlük lif ihtiyacının %20′sini karşılamaktadır. Bu lifler sindirim, hazımsızlık, kan şekeri gibi konularda etkin rol oynar.

Günümüzde en yaygın olan hastalık kanser;
Ispanakta bol miktarda bulunan flavonoidler mide ve cilt kanseri hücrelerinin bölünmesini yavaşlatmaktadır. Ayrıca prostat kanserinin ilerlemesini de yavaşlattığı yönünde araştırmalar bulunmaktadır.

Ve antioksidanlar;
C ve E vitaminleri, beta-karoten, çinko ve selenyum çok güçlü antioksidanlardır. Bu besin değerleri ıspanakta bol miktarda bulunur. Bu sayede kemik erimesi ve yüksek tansiyon hastalarına ıspanak yemeleri önerilmektedir.

Özellikle kış günlerinde kuvvetlendirmemiz gereken bağışıklık;
Bir fincan ıspanakta günlük A vitamini ihtiyacının 3 katı bulunur. Bu sayede insan vücudundaki solunum yolları, zarlar ve bağırsak yollarının bağışıklığı arttırılmış olur. Ayrıca ıspanak enfeksiyonlarla savaşan beyaz kan hücrelerinin üretimi için de gerekli maddeler içermektedir.

Bakımı için saatlerimizi harcadığımız, değer verdimiz cildimiz;
Yine içerisindeki yüksek miktardaki A vitamini sayesinde cilt sorunlarına karşı etkilidir. Ispanağın kırışıklıklara bile iyi geldiği söylenmektedir.

Ispanağın kemiklerimiz için de yararı var;
K vitamini ıspanakta en bol bulunan vitamindir. Bu vitamin sayesinde kemiklerin kırılmasına neden olan hücrelerin aşırı üretimi kontrol altında tutulur. Ayrıca kemik yoğunluğu ve gücü için gerekli olan osteokalsin proteininin salgılanmasını da tetikler.

Ispanağın beyin ve sinir fonksiyonlarındaki etkisi;
Bol miktarda bulunan K vitamini ile ıspanak sinir sistemi ve beyin fonksiyonları üzerinde etkin bir rol oynar. K vitamini sinirlerin etrafındaki miyelin kılıfın inşa edilebilmesi için gerekli olan yağların sentezlenmesi için önemlidir.

Havalar soğudu, hasta olma olasılıkları çoğalıyor. Peki, soğuk havaların bizi grip etmesinden nasıl kurtuluruz? Kendimizi nasıl zinde hissederiz?

Öncelikle hastalıklara karşı direncinizi kuvvetlendirmek için kesinlikle sıkı ve sağlıklı bir kahvaltı yapmanız öğünlerinizi atlamamanız gerekir. Bol bol sebze yemeli, C vitamini bakımından zengin meyveler tüketmelisiniz. Meyve yemeyi sevmiyorsanız, üzüm suyu, nar suyu, portakal suyu içmelisiniz. Aynı şekilde sebzeler de öyle; havuç suyu, domates suyu… Yeşil salata, bakliyat yemekleri (nohut, kuru fasulye, mercimek, bulgur), balık, beyaz et ve kırmızı et de vücut direncinizi kuvvetlendirecek en önemli besinlerdir.