Mart 11, 2010
Ramazan ayında bu beslenme ÅŸekli tamamen deÄŸiÅŸmektedir. Oruç tutarken 14-16 saat süren açlık, metabolizmayı olumsuz etkiler. SaÄŸlıklı olan her kiÅŸi oruç tutabilir. Fakat oruç tutmaya saÄŸlığı elvermeyen kiÅŸilerin bu konuya hassaslıkla eÄŸilmeleri gerekmektedir. Özellikle kalp-damar, böbrek, diabet, mide, yüksek tansiyon sorunu olanların belirli aralıklarla ilaç kullanma zorunlulukları vardır. Bu gibi kiÅŸilerin özel diyet uygulamaları gerekmektedir. Ayrıca hamileler, geliÅŸim çağındaki çocukların ve aşırı yaÅŸlıların da oruç tutmaları tehlikelidir. Haberin Devamı »
Kategori: SaÄŸlıklı Beslenme | (0)Yorum »
Mart 11, 2010
Erciyes Ãœniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda MühendisliÄŸi Bölümü BaÅŸkanı Prof. Dr. Hasan Yetim, pekmezin özellikle kış aylarında tüketilmesi gereken çok deÄŸerli bir besin olduÄŸuna dikkat çekerek, ”Pekmez, büyüme çağındaki çocuklar, işçiler, sporcular, gebe ve emzikli anneler için, eÅŸsiz bir gıda maddesidir” dedi. Prof. Dr. Hasan Yetim, AA muhabirine yaptığı açıklamada, geleneksel Türk tatlılarından olan pekmezin, en çok üzümden üretildiÄŸini, bunun yanı sıra Anadolu’nun bir çok yöresinde dut, incir, erik, ÅŸekerpancarı, karpuz, keçiboynuzu (harnup) ve hurma gibi ÅŸeker içeriÄŸi yüksek meyvelerden de pekmez yapılabildiÄŸini ifade etti. Haberin Devamı »
Kategori: SaÄŸlıklı Beslenme | (0)Yorum »
Mart 11, 2010
Uzmanlar, insan vücudunun her gün binlerce olumsuz dış etkiye karşı kendini korumak için mücadele ettiÄŸini belirterek, iÅŸlenmiÅŸ gıdalar, hava kirliliÄŸi, stres gibi nedenlerle bünyeye giren ve tıp dilinde serbest bileÅŸenler olarak ifade edilen bu maddelere karşı antioksidanlar yoluyla dirençli olmanın en pratik yolunun dengeli ve düzenli beslenmeden geçtiÄŸini belirtti.Ege Ãœniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof. Dr. Semih ÖtleÅŸ, yeterli antioksidan alımı için düzenli ve dengeli beslenmenin önemli olduÄŸunu söyledi. Prof. Dr. ÖtleÅŸ, “Ä°yi ya da kötü gıda diye bir ÅŸey yok, ancak günlük beslenme düzenimizle vücudun ihtiyacı olan A -D -E -K -B -B1 -B6 -B12 gibi vitaminler ile demir, kalsiyum, çinko, protein ve karbonhidratları almamız gerekmektedir. Antioksidan maddeler meyve, sebze ve baharat gibi gıdaların tüketilmesiyle vücuda alınmaktadır. Özellikle Haberin Devamı »
Kategori: SaÄŸlıklı Beslenme | (0)Yorum »
Mart 11, 2010
Narın faydaları saymakla bitmiyor. Ä°ster tek tek tanelerini yiyerek tüketin, ister suyunu sıkarak için nar, pek çok derdin devası. ÖrneÄŸin narda 10 bardak yeÅŸil çaya ve 4 bardak kızılcık suyuna eÅŸdeÄŸer antioksidan madde bulunuyor. Narın bilinen bazı faydaları: Haberin Devamı »
Kategori: SaÄŸlıklı Beslenme | 1 Yorum »
Mart 11, 2010
İçinde barındırdığı kimyasal maddeler nedeniyle kamuoyunda saÄŸlıksız olarak bilinen midye, Ä°zmir’de midye üretimi yapan bir firmanın talebi üzerine bilimsel olarak araÅŸtırıldı. Tarım ve KöyiÅŸleri Bakanlığı Ä°zmir Ä°l Kontrol Laboratuvar Müdürlüğündeki incelemede, midye içindeki kurÅŸun, arsenik ve civa oranı, tehlike sınırı olan 1 mg’nin oldukça altında çıktı.ÇiÄŸ midyede kurÅŸun oranı O.004/mg-kg, arsenik oranı 0.075 mg-kg, civa oranı ise 0.075/ mg-kg olarak tespit edildi. EMÄ°DO Midye Dolma Ãœretim Tesisleri Sahibi Ä°brahim Ak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 18 yıldan bu yana midye toplayıp satarak geçimini saÄŸladığını, Türkiye’deki iki midye üretim tesisinden birine sahip olduklarını bildirdi. Haberin Devamı »
Kategori: SaÄŸlıklı Beslenme | (0)Yorum »
Mart 11, 2010
Mandalina kabuÄŸu ile çilek ve yabanmersini gibi meyvelerin dış yüzeyinde bulunan bir maddenin kanserle savaÅŸmada etkili olduÄŸu belirlendi.Ä°ngiltere’deki Leicester Eczacılık Fakültesi’nin araÅŸtırmasında, bu meyvelerin kabuklarında veya dış yüzeylerinde bulunan salvestrol Q40 adlı bir bileÅŸiÄŸin kanser hücrelerinde bulunan bir enzime saldırarak tümörleri yok ettiÄŸi tespit edildi. Ancak, meyvelerin soyularak yenmesi veya meyve suyu olarak tüketilmesi halinde salvestrollerin kaybolduÄŸu belirtildi. Haberin Devamı »
Kategori: SaÄŸlıklı Beslenme | (0)Yorum »
Mart 11, 2010
Meyve Suyu Endüstrisi Başkanı Prof. Dr. Aziz Ekşi, meyve suyu ile ilgili bazı bilgiler verdi.Şişmanlatıyor mu?Meyve suyu yüzde 100, meyve nektarı yüzde 25-99 ve meyveli içecek yüzde 10-49 meyveden oluşur. Hiç kimse meyvenin şişmanlattığını düşünmez. Çünkü kalori düzeyi düşüktür. 100 gram meyvenin sağladığı enerji 44-52 kcal arasındadır. Meyve şişmanlık nedeni değilse, meyve suyu da değildir.Koruyucu katkı var mı?
Türkiye’de, 80′li yıllardan bu yana meyve suyu ve türevlerine koruyucu madde katılmasına izin verilmiyor. Uygulanan koruma teknolojisi koruyucu kullanılmasını gerektirmiyor. Ambalaj açılmadıkça Haberin Devamı »
Kategori: SaÄŸlıklı Beslenme | (0)Yorum »
Mart 11, 2010
Maydanozun yaprakları A, C, K vitaminleri, demir, potasyum, kükürt, kalsiyum, magnezyum ve klor yönünden zengindir.  Bir tutam maydanozun günlük C vitamini ihtiyacını karşılar.  Maydanoz, toksinlerin vücuttan atılmasını sağlarken, kanı temizler, kansızlığa, böbrek ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir.
Kategori: SaÄŸlıklı Beslenme | (0)Yorum »
Mart 11, 2010
Antalya Korkuteli Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç.Dr. Orhan ÖzçatalbaÅŸ, mantarın, insan saÄŸlığını koruyucu B kompleks vitaminleri ve C vitamini yönünden zengin bir besin maddesi olduÄŸunu söyledi.Konuyla ilgili bir açıklama yapan Doç.Dr. Orhan ÖzçatalbaÅŸ, yüksek oranda folik asit ihtiva eden mantarın, anemi olgularının iyileÅŸtirilmesinde de kullanıldığını belirtti. Mantar proteininin hazm olabilme deÄŸerinin, yüzde 72- 83 arasında olduÄŸunu ve bu proteinin, insanın beslenmesi için gerekli olan hemen hemen bütün aminoasitleri içerdiÄŸini belirten ÖzçatalbaÅŸ, “Mantar, özellikle bu yönüyle diÄŸer sebze türleri arasında en yüksek besin deÄŸerine sahiptir. Haberin Devamı »
Kategori: SaÄŸlıklı Beslenme | (0)Yorum »
Mart 11, 2010
Gaziantep Ãœniversitesi (GAZÃœ) Mühendislik Fakültesi Gıda MühendisliÄŸi Bölümü Öğretim Ãœyesi Doç. Dr. Mustafa Bayram, halkın makarna piÅŸirmeyi ve makarna çeÅŸitlerini yeterince bilmemesinden, Türkiye’de üretilen makarnanın iç piyasada yeterince tüketilemediÄŸini söyledi.Bayram, AA muhabirine yaptığı açıklamada, aperatif, garnitür, salata, fast-food ve diÄŸer birçok formda deÄŸerlendirilebilen makarnanın, dengeli beslenmeyi hedefleyen tüketici grupları için vazgeçilmez gıda maddelerinden olduÄŸunu belirtti. Makarna üretiminde kullanılan durum buÄŸdayının diÄŸer buÄŸday türlerine göre protein olarak daha zengin, karbonhidrat seviyesinin ise daha düşük olduÄŸunu ifade eden Bayram, şöyle konuÅŸtu: ”Mineraller ve vitaminler bazında da zengin olan makarnanın sahip olduÄŸu besinsel lifleri sayesinde, bağırsak kanseri de engellenmektedir. Makarnadaki besinsel lif miktarı, undan 1.6, ıspanaktan 1.65, domatesten 3.6 ve turptan 2.2 kat daha fazladır. Çok düşük seviyede yaÄŸ içerdiÄŸi için zannedildiÄŸi gibi kiloya neden olmayan makarna, diyetlerde bile kullanılabilir. Makarna, glisemik indeksi düşük olduÄŸu için vücutta yüksek oranda yaÄŸ ve ÅŸeker depolanmasını önler. Makarna aynı zamanda sindirimi kolay bir üründür.” Haberin Devamı »
Kategori: SaÄŸlıklı Beslenme | (0)Yorum »
